Hallo zusammen!
Dieser gesunde kohlenhydratarme Vanille-Mugcake ist einer meiner liebsten Tassenkuchen zum Frühstück – absolut lecker und in 5 Minuten zubereitet! Ich habe für euch das perfekte Rezept, wenn man einmal Lust auf etwas Süßes hat, aber trotzdem möchte, dass gute Nährwerte enthalten sind.
Zutaten für 1 Portion:
Für den Mugcake:
- 1 Ei
- 2 EL Mandelmehl
- 1 EL geriebene Mandel
- 1 EL Kokusblütenzucker
- 1 EL pflanzliches Proteinpulver
- 1 EL Apfelmus
- Etwas Mandelmilch
Für das Topping:
- Erdbeeren und Heidelbeeren nach Belieben
- Mandel- und Cashewmus
- Kokosflocken
Zubereitung:
Alle Zutataen miteinander gut verühren. Eine Tasse mit etwas Kokosöl einfetten und die Masse in die Tasse füllen. Anschließend den Mugcake in der Mikrowelle bei 600 Watt für 2,30 Minuten backen. Den Kuchen auf einen Teller stürzen und mit Nussbutter und Beeren toppen und genießen!
Lasst euch euren Mugcake schmecken!
Eure Corina
